CIO Mijas, 22 de abril de 2008.

Como parte de las actividades de la Semana Internacional del Queso Artesano, Patrimonio Quesero Andaluz, junto con el CIOMIJAS, organizaron las Jornadas Gastronómicas del Queso Artesano, destinada a responsables de cocina de restaurantes, cocineros, alumnado de escuelas de hostelería, alumnado de cursos de cocina, nutrición y dietética.

Las jornadas incluían una charla marco sobre el conocimiento y la valorización de los quesos artesanos en la restauración ofrecida por Michelle Pizzilo, gastrónomo italiano experto en la aplicación de los quesos en la cocina. Además se contó con la presencia de Samuel López, chef canario, que demostró en una sesión práctica la diversidad y las posibilidades del queso canario en la cocina; y Willy Moya, del prestigioso restaurante Poncio de Sevilla, que desarrolló una demostración en vivo de los quesos andaluces aplicados a la cocina.